Warsztaty mają na celu przybliżenie uczniom metod analizy składu chemicznego mięsa i produktów mięsnych, ze szczególnym uwzględnieniem zawartości soli, barwy oraz podstawowych wskaźników jakości. Podczas zajęć uczestnicy poznają praktyczne techniki laboratoryjne i nauczą się interpretować wyniki w kontekście bezpieczeństwa i jakości żywności.