Wiele roślin przyprawowych pochodzi z odległych rejonów świata. Często są to rośliny o zachwycających cechach morfologicznych, rosnące w różnych naturalnych zbiorowiskach roślinnych lub przeniesione do uprawy w celu pozyskiwania z nich surowca roślinnego, który jest zaledwie ich niewielką częścią i wykorzystywany jest jako przyprawa. Poznanie tych egzotycznych roślin może być połączeniem wiedzy o bioróżnorodności światowej flory, ze smakiem i zapachem pozyskiwanych z nich przypraw.