Zioła i przyprawy są używane do przygotowywania potraw, nadając im korzystny kolor, aromat i smak. Badania wskazują i potwierdzają, że ich właściwości prozdrowotne są powiązane z wysoką zawartością związków biologicznie aktywnych np. polifenoli i tym samym wykazują wysoką aktywność do wymiatania wolnych rodników. Najnowsza piramida życia rekomenduje zastąpienie soli, ziołami i przyprawami np. estragonem, tymiankiem czy lubczykiem. Uczestnicy będą mogli sprawdzić, czy ekstrakty z różnych ziół i przypraw, i ich mieszanki mają silne właściwości przeciwutleniające.