Jakość mleka krowiego decyduje o jego technologicznej przydatności w mleczarstwie. Pokażemy w jaki sposób jest kontrolowana i dlaczego jest tak ważna w produkcji mlecznych produktów fermentowanych. Zademonstrujemy jak powstaje np. jogurt, kefir lub twaróg i jakie mikroorganizmy uczestniczą w ich wytwarzaniu. Mikroorganizmy te będzie można obejrzeć pod mikroskopem własnoręcznie wykonując preparat mikroskopowy.